The Pilgrim
New York roll de hojaldre · Blend dry aged de chuletón gallego · Salsa de queso Arzúa-Ulloa con reducción de sidra · Mermelada de higo negro con aceituna Kalamata · Bacon crujiente glaseado con sirope de arce y pimienta · Queso ahumado en madera de haya · Queso americano · Salsa Emmy casera
The Pilgrim
burger del mes · 16,9€
Alex se hizo el Camino de Santiago y volvió con una burger metida en la cabeza.
Kilómetros, paradas, producto nacional y unas cuantas ideas que acabaron convirtiéndose en algo muy Tokio.
El viaje empieza con un New York roll de hojaldre, recién horneado y crujiente. Esa espiral infinita nos recordó demasiado a los kilómetros del Camino… y además será la pista que conecte este DROP 01 con el siguiente. 👀
Por Arzúa llegaron los quesos. Por los senderos, las higueras. Y en el centro de todo, como tenía que ser, nuestro dry aged de chuletón gallego.
🥾 THE PILGRIM
Un poco de Camino.
Un montón de kilómetros.
Y bastante Tokio haciendo de las suyas.
